Agarra num preparado de bolo de cacau My Dark Pleasure e numa batedeira e diverte-te na cozinha. Se gostas da intensidade do cacau, tenta não comer estes queques todos de uma vez!

Ingredientes para os queques de chocolate

(para 6 unidades)

• 1 preparado de bolo de cacau My Dark Pleasure
• 150 gr de chocolate negro picado
• q.b. de flor de sal

Começar por seguir as instruções da embalagem e, em seguida, envolver delicadamente um pouco do chocolate. Dividir a massa pelas formas de queques (untadas se necessário), cobrir com mais chocolate e polvilhar com flor de sal. Dei

Deixar arrefecer completamente, depois retirar com cuidado e desfrutar!

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Gostamos muito de todas as receitas que levam poucos ingredientes, pois para além de serem descomplicadas, sabemos o que estamos a comer. Este snack guloso, é perfeito para um pré-treino ou simplesmente para dar um boost de energia a meio da tarde!

Ingredientes para os bombons:

• 1 banana;
• aprox. 3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (100% amêndoa)
• 200gr de chocolate negro (70% cacau)
• 1 pitada de sal fino ou flor de sal
• morango liofilizado em pó (opcional)

Cortar a banana em rodelas de 1,5cm. Barrar metade das rodelas com manteiga de amêndoa e sobrepor em cada rodela com amêndoa uma rodela de banana, de forma a fazer uma “sanduiche”. Levar a congelar por cerca de uma hora.

Passado uma hora, derreter o chocolate em banho maria com uma pitada de sal. Com a ajuda de um palito picar a rodela de banana e envolver no chocolate. Colocar numa travessa e polvilhar com morango liofilizado em pó. Conservar os bombons de banana e chocolate no congelador.

Nota: Caso não tenhas o morango em pó podes colocar uma pitada de sal. Nesse caso nao aconselhamos a colocar a pitada de sal no chocolate derretido.

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Ouvimos muitas vezes que os bolos veganos não têm a mesma consistência e textura dos bolos “tradicionais”, porque ficam mais massudos, não crescem e, por isso, não são tão agradáveis. Depois de alguns anos a fazer experiências na cozinha, temos uma opinião muito diferente! É possível sim fazer bolos com textura de bolo “tradicional”, sem recorrer a ovos e outros produtos de origem animal. A prova disso são estes queques de cacau e amêndoa!

A receita é muito simples e os ingredientes que escolhemos são ingredientes que muitas vezes temos na despensa. Somos suspeitas, mas adoramos esta receita!

Ingredientes: (para 8 queques)

• 160gr de farinha de trigo ou de espelta
• 100gr de farinha de amêndoa
• 20gr de cacau
• 100gr de açúcar amarelo ou mascavado
• 3/4 chávena de bebida vegetal
• 1/3 chávena de azeite
• 1/3 chávena de água
• 1/3 chávena de amêndoa picada
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra

Pré-aquecer o forno a 175ºC.

Num taça juntar a farinha, a farinha de amêndoa, o cacau, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Adicionar metade da amêndoa picada (deixar a outra metade para decorar o topo dos queques) e os ingredientes húmidos à mistura de secos. Bater suavemente até ficar uma massa homogénea.

Untar as formas com azeite e farinha e verter a massa para as formas em quantidades iguais.

Adicionar a restante amêndoa para decorar e dar crocância aos queques.

Levar ao forno durante 25 minutos até os queques estarem cozidos e a amêndoa dourada.

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O fudge de chocolate e amendoim leva apenas 2 ingredientes e é muito rápido de se fazer. Perfeito para os dias mais gulosos, no momento de acompanhar um café ou então mesmo antes de ir treinar!

Ingredientes para o fudge de chocolate e amendoim:

• 200gr de chocolate negro
• 200gr de manteiga de amendoim
• q.b de flor de sal (opcional)

Preparação:

• Começa por derreter o chocolate negro em banho-maria;
• Adiciona a manteiga de amendoim ao chocolate e envolve;
• Retira do lume quando o chocolate já estiver derretido e a mistura homogénea;
• Passa o preparado de chocolate para um recipiente com papel vegetal;
• Adiciona uma pitada de flor de sal e leva ao frio durante 5 horas

E se gostas tanto de chocolate como nós, aproveita para espreitar a nossa receita de petit gateau, os mendiants de chocolate e canela e esta deliciosa nutella.

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Foi no início da quarentena, em meados de março, que surgiu a ideia por parte de um grupo de bloguers, chefes de cozinha, nutricionistas e entusiastas da cozinha de criar um movimento que unisse as pessoas à volta da mesa e trouxesse alguma companhia, diversão e ensinamento neste período de isolamento e distanciamento social. O #ficaemcasanacozinha, iniciativa esta à qual também pertencemos, começou no dia 23 de março. Durante 15 dias, 15 pessoas ligadas à cozinha, fizeram 15 diretos no instagram para cozinhar e apresentar receitas vegan, sem produtos de origem animal, fáceis, rápidas e com ingredientes simples. O nosso principal objetivo era de facto, que durante uma hora, as pessoas pudessem “entrar na nossa cozinha”, falar connosco e cozinhar connosco. A recetividade foi ótima e mal a primeira edição terminou, não hesitámos em criar a segunda. O e-book 1ª edição #ficaemcasanacozinha está disponível para download e é totalmente gratuito. Inclui as 15 receitas da primeira edição, com pratos principais, snacks e até sobremesas. Este petit gateau vegan com gelado de frutos vermelhos foi a nossa escolha para a segunda edição desta iniciativa. Com ingredientes simples, de fácil substituição e muito rápido já está a fazer parte de muitas casas e não há nada melhor do que ver as vossas versões desta receita e ver que o objetivo desta iniciativa pela qual temos tanto carinho está a ser cumprido. Corram para a cozinha, juntem os ingredientes e experimentem esta delícia!

Ingredientes para o petit gateau: (para 5 ou 6 unidades)

• 200gr de chocolate negro (min. 70%)
• 1/4 chávena de óleo de coco derretido
• 1 chávena de bebida vegetal
• 1/4 chávena de açúcar mascavado
• 1 chávena de farinha de espeta integral
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o gelado de frutos vermelhos:

• 2 bananas congeladas
• 1 chávena de frutos vermelhos congelados
• 3 c. de sopa de bebida vegetal

Preparação:

• Pré-aquece o forno a 175°C;
• Começa por derreter o chocolate negro com o óleo de coco em banho-maria;
• Quando estiver derretido, retira do lume e adiciona a bebida vegetal (deve estar a temperatura ambiente para não solidificar o chocolate);
• Entretanto, envolve a farinha com o açúcar e o sal e, aos poucos, adiciona a mistura do chocolate, mexendo sempre com umas varas de arames;
• Unta forminhas individuais de queques com óleo de coco e dispõe a massa pelas formas;
• Leva ao forno durante 8 minutos. Quando atingir o tempo verifica se os petit gateau já estão cozidos por fora. Se não estiverem, deixa mais um ou dois minutos.
• Para o gelado, junta todos os ingredientes num processador de alimentos e tritura até obteres um gelado cremoso;
• Serve o petit gateau ainda quente com uma bola de gelado a acompanhar.

O tempo de forno é a chave para um petit gateau líquido por dentro. Se deixares cozer demasiado tempo vai ficar uma espécie de brownie. Experimenta e partilha connosco o resultado com a @myintegralis ou a #myintegralis

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Parece impossível, mas é verdade: o Natal está mesmo aí à porta! Já estamos em pulgas! Para a semana vamos montar as nossas árvores e decorações de Natal e dar início à nossa época favorita do ano! Entre muitas coisas, o Natal é uma época para dar e receber e, pessoalmente, adoramos dar coisas feitas por nós ou que digam que o pensamento estava mesmo naquela pessoa quando escolhi um presente. Todos os anos, entre bolos e bolachinhas, fazemos bombons de chocolate para oferecer a amigos e família. Por vezes são mais simples, outras vezes com recheios variados. Este ano vimos esta ideia dos mendiants – discos de chocolate tradicionais franceses – no Pinterest e decidimos experimentar para ver se seria uma opção para oferecer à nossa família na época natalícia. E não é que ficaram lindos?! São fáceis de fazer, rápidos (apesar de precisarem umas horas para solidificar), podem ser decorados ao gosto de cada pessoa e aguentam muito bem em frascos de vidro ou caixas herméticas. São também uma opção boa para quem adora chocolate e quer torná-lo um bocadinho mais nutritivo!

Ingredientes: (para 22 discos)

• 200 gr de chocolate negro (mínimo 75%)
• 1 c. de chá de canela em pó

Começa por partir as tabletes de chocolate em pedaços mais pequenos e coloca numa taça. Leva a banho-maria para derreter. Assim que começar a derreter junta a canela em pó e mexe até estar tudo bem envolvido. Prepara um tabuleiro com papel vegetal ou uma folha de silicone e, com a ajuda de uma colher, espalha o chocolate de maneira a formar pequenos discos. Decora com os toppings que mais gostares e que tiveres na despensa.

Toppings que utilizámos:

• avelãs picadas;
• bagas goji;
• corn flakes;
• quinoa tufada;
• lascas de coco;
• pepitas de cacau cru;
• amoras brancas desidratadas;
• pistácios picados.

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Durante os últimos dias andei com uns desejos incríveis por bolo de maçã. Tenho cozido maçãs com especiarias para desenrascar, mas não consegui adiar mais e tive de fazer o dito cujo. Por outro lado, constatamos que não tínhamos nenhum bolo de maçã no blogue (falha grave!) apesar de os fazermos de vez em quando. Sou fã incondicional de crumble e crumble de maçã então faz-me lembrar o Natal e a minha avó, que faz o melhor crumble do mundo! Portanto, para juntar o útil ao agradável, fizemos um “dois em um” e testamos duas versões (um com farinha de trigo e outro com uma mistura de trigo sarraceno e aveia – sem glúten) e ambas ficaram incríveis! Este bolo de maçã e aveia fica bom de todas as maneiras: quente, frio, com iogurte, para comer ao lanche ou até para sobremesa! Podem congelar o bolo sem receios! Eu congelei metade do bolo cortado às fatias e, quando os desejos atacarem outra vez, tenho sempre uma fatia à mão! /Carol.  

Ingredientes:

• 185 gr de açúcar amarelo (ou mascavado)
• 200 ml de óleo de coco derretido (ou de girassol)
• 4 ovos
• 125 gr de farinha de trigo sarraceno*
• 125 gr de farinha de aveia*
• 1 colh de chá de fermento em pó
• 3 maçãs
• 250 ml bebida vegetal

Nota: em vez de farinha de trigo sarraceno e aveia, também podes utilizar farinha de trigo ou farinha de trigo integral.

Crumble para cobertura:

• 80 gr de flocos de aveia finos
• 2 colh. de sopa de óleo de coco derretido (ou de girassol)
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo (ou mascavado)
• 1 colher de chá de canela

Pré-aquece o forno a 180ºC e unta uma forma com óleo e farinha. Numa taça grande, bate os ovos com o açúcar, com a ajuda de uma batedeira ou com umas varas de arames, até ficar homogéneo. Junta o óleo e a bebida vegetal e continuar a bater. Noutra taça, média, junta as farinhas com o fermento e envolve bem. De seguida, adiciona aos poucos a mistura das farinhas à mistura húmida e bate novamente até ficar homogéneo. Descasca as maçãs e corta-as em pedacinhos muito pequenos. Envolve na massa. Verte a massa para a forma untada e reserva. Para fazer a cobertura, ou seja, o crumble, junta num recipiente o óleo derretido e o açúcar e mistura bem. De seguida, adiciona a aveia e a canela e mexe tudo até os flocos ficarem totalmente envolvidos. Espalha o crumble sobre a massa de maneira uniforme e leva ao forno durante 35 minutos. Faz o teste do palito (picar com um palito e o bolo está pronto quando este sair seco), para te certificares que o bolo está cozido. Por fim, altera a função do forno para o modo de “gratinar” e deixa por mais 5 minutos para tornar o crumble mais crocante.

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Arroz doce, o que há para não gostar? É unanimemente das sobremesas natalícias preferidas do pessoal cá em casa e crescemos a pedir à nossa avó “Faz o teu arroz doce, por favooor!!”. Apesar de não tirarmos o mérito ao tradicional arroz doce, decidimos tentar uma versão 100% vegetal, bem mais leve e, mais importante de tudo, com muito menos açúcar mas igualmente saborosa – passou com nota positiva por 6 gulosos – até a Avó adorou e disse que gosta mais assim, acreditam? Já andamos só a pensar e a viver o Natal. Casas decoradas, bolachinhas caseiras, arroz doce, testes de receitas, presentes (feitos por nós)… É mesmo a melhor época do ano, não é?

Ingredientes:

• 1/2 caneca de arroz (usamos aquele que é mesmo próprio para arroz doce)
• 1 caneca de água
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 raspa de limão
• 1 pau de canela
• 1/2 colh. de chá de sal marinho
• 2 canecas de leite vegetal (usamos de soja)
• 2 a 3 colheres de sopa de açúcar amarelo (consoante o gosto)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (dissolvido previamente num pouco de água fria)
• Canela em pó para decorar

Começa por colocar num tacho médio o arroz, a água, 1 colher de sopa de óleo de coco, a raspa de limão, o pau de canela e o sal e leva ao lume. Deixa ferver, reduz para lume brando e deixa cozer até o arroz absorver toda a água (mais ou menos 10 minutos). Junta o leite, mistura bem e deixa ferver mais 10 minutos. Adiciona o açúcar e prova (aqui ajusta à doçura que gostares mais). De seguida, junta o amido de milho dissolvido e 1 colher de sopa de óleo de coco, deixando engrossar a lume médio (5 minutos). Por fim, retira o pau de canela e a raspa de limão, dispõe o arroz numa travessa linda e polvilha com muita canela em pó por cima. Voilà!

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Basta sentir um friozinho que nos sentimos imediatamente inspiradas para fazer doces. Será normal? Este leite creme de abóbora surgiu como uma reinvenção de uma das primeiras receitas que partilhamos aqui no blogue. Agora foi melhorada (será isso possível?), ainda está mais cremosa e deliciosa. Como sabem, desde há um mês e meio que estou a morar na minha nova casinha. Desde então, tenho feito bastantes jantares e lanches de inauguração. Eu adoro uma casa cheia de bagunça, de barulho, de alegria e de união e por isso mesmo não me importo nada do trabalho que dá convidar toda a minha família e amigos. O desafio destes jantares tem sido agradar a todos quando chega a hora de comer, o que não é fácil. Quando se cozinha para muitas pessoas, há sempre alguém que não gosta de alguma coisa, até de batata, já disseram que não gostavam! Até então pensava que todas as pessoas no mundo gostavam de batata! E depois o lado difícil, de tirar as pessoas da sua zona de conforto. Principalmente para o meu “sogro”, que só come comida tradicional portuguesa e que rejeita completamente qualquer outro ingrediente que fuja ao que ele considera “comida de verdade”. Apesar de todas as limitações, acho que me tenho saído bastante bem. Esta aventura tem-me inspirado e feito pensar em receitas simples vegetarianas que agradem a todos, até aos mais novitos. Agora tenho é de tirar um tempinho para as fazer e colocar aqui no blogue. Que acham? /Xana

Ingredientes: (para 6 taças)

• 1 chávena de açúcar mascavado ou amarelo
• 2 chávenas de leite de soja
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 3 colheres de sopa de maizena
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 2 chávenas de puré de abóbora cozida

Nota: chávenas de 250ml

Dissolve a farinha maizena num pouco de leite frio até estar completamente sem grumos. Num tacho, mistura muito bem o puré de abóbora com a mistura de leite e farinha maizena. Adiciona o açúcar e mistura tudo. Aos poucos, acrescenta o leite batendo sempre com umas varas. Por fim, acrescenta a casca de limão e o pau de canela. Leva ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar. Logo que comece a engrossar, apagua o lume e retira o pau de canela e a casca de limão. Coloca o leite creme em tacinhas individuais ou numa travessa. Depois de frio e na hora de servir, decora com um pouco de canela em pó.

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Posso dizer que nunca fiz tão pouca praia como neste verão, estou bem branquinha! Não sei se foi por não ter ido de férias, ou por ter começado a trabalhar, simplesmente não tenho tido vontade de estender a toalha na areia e ficar deitada o dia todo. Por outro lado, sinto cada vez um prazer maior em acordar cedo ao fim-de-semana e ir passear pela praia, molhar os pezinhos e ler um bom livro. Andei a ler o livro “Viver Devagar” que nada tem a ver com viver a vida devagar mas sim, em lidar bem com a vida no meio do caos natural. Adorei a maneira como a autora Maria Cordoeiro expõe o seu estilo de vida. O livro está dividido pelos meses do ano, 12 capítulos onde em cada um relata as rotinas, planos, dicas e hábitos que vive com a família. Há uma preocupação constante ao longo do livro em apelar a um estilo de vida mais ecológico, sustentável e, acima de tudo, mais humano. Relembra a beleza na simplicidade de pedir uns ovos ao vizinho, costurar umas meias em vez de as deitar fora e comprar outras, largar as redes sociais, ter a casa cheia, brincar com os filhos, fazer o pão em casa e ainda fazer os preparativos para o natal com três meses de antecedência. A autora desafia fazer um exercício que consiste em pararmos para pensar nos pontos altos que vivemos ao final de cada semana. É maravilhoso para aprendermos a valorizar os pequenos momentos de felicidade. E, com isto, deixo-vos aqui um pequeno momento de felicidade que vivi em cada garfada desta tarte crua de lima e abacate. Simples e maravilhosa, como a vida. /Xana  

Ingredientes para a base

• 125 gr de avelãs
• 10 tâmaras medjool
• 3 colh. de sopa de cacau puro em pó
• 1 colh. de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de sal

Recheio

• 240 gr de feijão branco
• 1 abacate
• 5 c. de sopa de óleo de coco
• Sumo e raspa de uma lima
• 3 c. de sopa de leite de coco (parte espessa)
• 125 ml de xarope de agave

Para fazer a base da tarte, começa por colocar as avelãs num processador alimentar e triturar até estar bem moída. Junta as tâmaras sem o caroço, o cacau, o óleo de coco derretido e o sal e tritura novamente até formar uma pasta. Forra, com papel vegetal, uma forma redonda (24 cm) com fundo removível. Coloca a massa na forma e pressiona firmemente até ficar bem lisa. Coloca a forma no congelador enquanto fazes o recheio. Agora, passamos ao recheio. Coloca todos os ingredientes num processador alimentar e tritura até formar um creme homogéneo. Coloca este creme na forma, por cima da base, e leva ao congelador. Nota: retira a tarte do congelador 10 minutos antes de servir. Para decorar a tarte de lima, podes colocar o que mais gostares. Nós decoramos com pepitas de cacau cru, coco ralado e folhas de hortelã. Uma sugestão deliciosa é colocar como topping chocolate negro derretido e frutas!

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