Alho Francês à “Gomes de Sá”

Um prato tradicional reinventado? É verdade, Alho Francês à “Gomes de Sá”

Alho Francês à “Gomes de Sá” é um dos pratos da cozinha tradicional portuguesa que adoramos! É tipicamente mediterrânico, com todos os sabores do azeite, azeitonas, salsa fresca e cebola.

O prato só por si é extremamente saudável, quando o azeite é adicionado em moderação. Esta versão é vegetariana, se bem que o ovo é opcional. Para uma opção do prato vegana, deixamos a sugestão de substituir o ovo por grão-de-bico. Fica igualmente saborosa!

Aqui o bacalhau é substituído por um ingrediente que não modifica em nada o sabor: alho francês. Acreditem, é mesmo delicioso!

Ingredientes: (2-3 pessoas)

• 1/2 alho francês cortado às rodelas
• 3 batatas médias cortadas aos cubos
• 1 cebola cortada às rodelas
• 2 ovos
• 1 mão cheia de salsa fresca picada
• 1 mão cheia de azeitonas pretas
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta preta a gosto

Começa por levar as batatas a cozer numa panela com água e um pouco de sal. Noutra panela mais pequena, coloca os ovos a cozer.

De seguida, salteia a cebola e o alho francês numa frigideira com um pouco de azeite, até os vegetais ficarem moles. Tempera com sal e pimenta.

Escorre a água das batatas e dos ovos e corta os ovos em quartos. Numa travessa, dispõe metade da quantidade das batatas em cubos e, de seguida, metade da mistura da cebola e alho francês e dos ovos. Volta a repetir com a segunda metade das batatas e dos vegetais.

Envolve tudo ligeiramente sem que a batata se desfaça e, caso seja necessário, retifica os temperos. Por cima, decora com o que restou dos ovos, bastante salsa e azeitonas pretas.