Agarra num preparado de bolo de cacau My Dark Pleasure e numa batedeira e diverte-te na cozinha. Se gostas da intensidade do cacau, tenta não comer estes queques todos de uma vez!

Ingredientes para os queques de chocolate

(para 6 unidades)

• 1 preparado de bolo de cacau My Dark Pleasure
• 150 gr de chocolate negro picado
• q.b. de flor de sal

Começar por seguir as instruções da embalagem e, em seguida, envolver delicadamente um pouco do chocolate. Dividir a massa pelas formas de queques (untadas se necessário), cobrir com mais chocolate e polvilhar com flor de sal. Dei

Deixar arrefecer completamente, depois retirar com cuidado e desfrutar!

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Além disto, esta receita é perfeita para todas as famílias, mesmo as com crianças! Seja no prato ou no pão, é sempre uma refeição de conforto mas, ao mesmo tempo, bastante nutritiva. Por isso, deixamos esta sugestão, assim como os hambúrgueres de feijão preto que também são sempre um sucesso nas nossas casas.

O mais prático é que podem ser feitos num dia mas depois guardados para serem consumidos ao longo das semanas seguintes, uma vez que aguentam cerca de 3 meses no congelador!

Toma nota da receita:

Ingredientes para os hambúrgueres de quinoa

(para 8 a 9 unidades)

• 1 chávena/180g de quinoa branca ou tricolor
• q.b. de sal
• 115g de batata doce descascada
• q.b. de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 160g cogumelos marron
• q.b. de pimenta preta
• 1 c. de sopa de tomilho seco
• 100g aveia

Começar por lavar bem a quinoa e colocar num tacho a cozer com água e uma pitada de sal (seguir as instruções da embalagem);

Noutro tacho, cozer a batata doce até ficar bem macia;

Entretanto, levar a lume médio, numa frigideira, a cebola picada com um fio de azeite. Quando estiver a ficar dourada, juntar o alho picado e deixar refogar cerca de 2 minutos;

Envolver na frigideira os cogumelos picados e deixar refogar até reduzirem de tamanho;

Temperar os cogumelos com 1 colher de chá de sal, pimenta preta a gosto e tomilho.

Juntar numa taça grande a quinoa (deve ter absorvido toda a água), a batata bem escorrida, os cogumelos e a aveia. Com os ingredientes completamente arrefecidos, amassar muito bem até estar tudo perfeitamente envolvido;

Retirar pequenas porções de massa (cerca de 100g) e moldar os hambúrgueres;

Assar numa frigideira com um fio de azeite durante 2 a 3 minutos de cada lado.

Nota: os hambúrgueres de quinoa podem ser guardados antes de assados no frigorífico por 3 a 4 dias ou no congelador por cerca de 3 meses.

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É verdade, este patê de tofu e tomate seco é tão versátil que tanto fica delicioso envolvido numa massa ou a acompanhar uma salada, como barrado em tostas ou com palitos de vegetais a acompanhar.

Para quem não está muito habituado ao tofu e estranha o seu sabor (que na verdade é muito neutro e é por isso tão importante saber como preparar) esta é uma receita que aconselhamos a experimentar. O tomate seco tem um sabor intenso que, embora fique mais suave ao ser envolvido no tofu, encobre o seu sabor. Aos poucos vamos-nos habituando ao sabor e textura do tofu, mas o segredo está em criar formas de incluir estes alimentos na nossa rotina que nos deem prazer e que tornem as refeições nutritivas e saborosas.

Quem nos conhece sabe que dizemos isto muitas vezes: o tofu não é um alimento obrigatório para quem faz uma alimentação vegetariana, no entanto, é uma alternativa muito pouco processada e que torna os dias corridos um bocadinho mais fáceis por ser tão versátil, prático e rápido de cozinhar.

Vamos à receita?

Ingredientes:

• 200gr de tofu
• 60gr de tomate seco (hidratado)
• 1/4 chávena de bebida vegetal
• 1/4 chávena de azeite
• 1 colher de sopa de paprika fumada
• q.b manjericão fresco
• q.b sal fino
• q.b pimenta preta
• 1 colher de chá de sumo de limão

Colocar num processador de alimentos todos os ingredientes e triturar até se tornar um creme liso e homogéneo.

Pode ser necessário juntar mais bebida vegetal para obter a consistência desejada.

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Creme de caju e canela? Sim! As manteigas de amendoim, amêndoa e outros frutos secos já fazem parte do dia-a-dia de muitas pessoas, inclusive dos nossos! São muito práticas para barrar no pão, adicionar como topping às papas de aveia ou até para acompanhar com fruta como um snack a meio da tarde!

Mas, podemos pegar nessas manteigas e dar-lhes novos sabores, para um dia em que nos apetece algo mais guloso! Se tiveres amêndoas, porque não experimentas fazer uma nutella ou, se tiveres cajus na despensa, deixamos esta sugestão de creme de caju e canela!

Ingredientes (para um frasco médio):

• 300 gr de caju natural torrado
• 1 c. de chá de canela em pó
• 1/4 chávena de xarope de agave
• 1/2 chávena de água
• 1 pitada de sal

Colocar num processador de alimentos o caju e triturar até se tornar um creme liso e homogéneo. Este processo demora algum tempo e pode ser necessário parar duas ou três vezes para envolver os cajus.

Adicionar os restantes ingredientes e voltar a triturar tudo. Pode ser necessário juntar mais água para obter a consistência desejada.

NOTA: para que o creme dure mais tempo, a água deve ser fervida ou engarrafada.

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Tens por hábito comprar papas para bebé ou preferes fazê-las em casa? Por aqui, costumamos ter papas instantâneas por perto ou purés de fruta para dias corridos ou imprevistos, mas tentamos sempre fazer as papas para os nossos filhotes em casa.

O que deves ter em atenção numa papa caseira? Incluir:

• Cereais integrais
• Fruta fresca
• Gordura insaturada
• Fonte de proteína (opcional)

Deixamos aqui 3 receitas de papas que os nossos filhos adoram.

Papa de manga e morango

• 1/2 manga
• 2 morangos grandes
• 1 c. de chá de millet em flocos
• 1 c. de chá de óleo (azeite, abacate ou linhaça)
• 2 a 3 c. de sopa de leite materno ou para lactentes

Papa de banana e canela

• 2 bananas maduras
• 1 c. de chá de canela em pó
• 1 c. de chá de aveia em flocos
• 1 c. de chá de óleo (azeite, abacate ou linhaça)
• 2 a 3 c. de sopa de leite materno ou para lactentes

Papa de pêra

• 2 pêras cozidas
• 1 c. de chá de quinoa em flocos
• 1 c. de chá de óleo (azeite, abacate ou linhaça)
• 2 a 3 c. de sopa de leite materno ou para lactentes

Depois das frutas descascadas e cortadas em pedaços, ou cozidas dependendo da receita, juntar todos os ingredientes num recipiente médio e triturar com a varinha mágica até ficar uma papa consistente e uniforme.

Transferir para uma tacinha ou para um frasco com tampa para transportar para os passeios, praia ou para a escolinha.

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Estas panquecas de pão velho são uma excelente opção para ter um pequeno-almoço diferente, saboroso e sem desperdício!

Uma receita que dá uma nova vida ao pão velho e duro que temos lá por casa e que provavelmente ia acabar por ser deitado fora.

As panquecas de pão são perfeitas para comer ao pequeno-almoço, ao lanche, levar para o trabalho ou para os pequeninos levarem para a escola.

Podem ser adaptadas para comer com acompanhamentos salgados ou doces, não é prático?

Vamos então à receita:

Ingredientes (para cerca de 11 panquecas):

• 240 gr de pão duro (cerca de 5 pães)
• 500ml de bebida vegetal ou leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra

Cortar os pães em cubos pequenos. Dispor num tabuleiro com a bebida vegetal, envolver e deixar que absorva o líquido. Adicionar a farinha e voltar a envolver. Por fim, juntar o bicarbonato de sódio e o vinagre e envolver delicadamente.

Levar ao lume (médio) uma frigideira e colocar colheradas da massa de pão, em forma de panqueca. Deixar cozinhar durante 3 minutos de cada lado, com a frigideira tapada, até ficarem douradas.

Acompanhar com compota ou fruta para uma versão doce, ou com queijo, húmus, ou manteiga de frutos secos para panquecas salgadas.

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Este pão recheado com legumes e chouriço é um prato ideal para as festividades ou simplesmente para surpreender num jantar de amigos e/ou familiares.

Deixamos aqui uma sugestão de recheio mas não tem de ser seguido integralmente. Esta receita é ideal para improvisarmos com os legumes que já temos em casa.

E quem é que não é amante de pão? Esta receita é maravilhosa porque para além de ser extremamente simples de confecionar, não há como alguém não gostar!

Partilhamos aqui a nossa sugestão.

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 alho francês
• 1 cenoura
• 1/2 couve coração pequena
• 1/2 chávena de grão-de-bico cozido
• 1 chouriço vegetariano
• 600 ml de água
• q.b azeite
• q.b sal e pimenta preta moída
• 1 punhado de salsa fresca
• 1 pão rústico

Começar por picar a cebola e o dente de alho. Entretanto, levar um tacho ao lume com azeite e, assim que estiver quente, juntar a cebola e o alho. Deixar refogar até a cebola ficar translúcida e dourada.

Juntar ao tacho o alho francês e a cenoura cortados em rodelas e, de seguida, a couve coração cortada em tiras finas. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até reduzirem de tamanho e ficarem todos os legumes cozidos. Ir adicionando a água aos poucos.

Picar o chouriço e envolver nos legumes, juntamente com o grão-de-bico. Temperar com sal e pimenta preta.

Cortar a parte de cima do pão rústico e reservar a tampa. Retirar todo o miolo, cortar em cubos e adicionar ao tacho dos legumes. Adicionar também a restante água.

Retificar os temperos, retirar do lume e envolver a salsa picada.

Rechear o pão com a mistura de legumes e levar ao forno pré-aquecido a 185ºC durante cerca de 20 minutos.

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A primeira vez que fizemos estas tâmaras recheadas com amendoim e chocolate trincámos e dissemos “Isto sabe a snickers!!”. E claro que não podíamos guardar uma receita tão boa só para nós, por isso, convidamos-te a experimentar! Não vão desiludir!

Também é um excelente snack pré-treino para dar aquele boost de energia que todos precisamos ou para oferecer, numa caixinha com uma mensagem bonita! Fica a sugestão para a Páscoa, Natal ou qualquer outra data especial.

Vamos à receita?

Ingredientes

• 12 tâmaras medjool
• 70 gr de chocolate negro
• 20 gr de amendoins torrados sem sal
• 60 ml de manteiga de amendoim
• q.b. de flor de sal

Começar por fazer um corte longitudinal nas tâmaras e retirar o caroço. Entretanto, derreter o chocolate em banho-maria. Rechear as tâmaras com uma colher de chá de manteiga de amendoim e três a quatro amendoins torrados. Mergulhar a parte aberta da tâmara no chocolate derretido e salpicar com flor de sal. Guardar no frigorífico e consumir quando o chocolate solidificar.

Se gostas de snacks docinhos, aproveita para conhecer a receita das nossas trufas de cacau e amendoim e as bolachas de coco e chocolate.

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Certamente que o termo “Kombucha” não te é estranho. A verdade é que os alimentos fermentados no geral são cada vez mais conhecidos, e a curiosidade à sua volta e a vontade em experimentar é grande, pelos benefícios associados ao seu consumo.

O que é a Kombucha?

Kombucha é uma bebida fermentada feita a partir de chá preto ou verde, usando um SCOBY. O SCOBY, sigla que traduz “Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts” é a chamada colónia-mãe, uma colónia de leveduras e bactérias que vivem em simbiose numa estrutura visível (disco de celulose), que elas mesmas formam, muito semelhante a uma colónia-mãe do vinagre.

Ao adoçarmos o chá, ocorre fermentação, onde a cultura de bactérias e leveduras consome o açúcar e as propriedades do chá, como a teína, e o transforma numa nova bebida com efeitos benéficos sobretudo ao nível da saúde intestinal.

Benefícios da Kombucha

Apesar de ainda não existirem muitas conclusões científicas relacionadas com os benefícios da kombucha, já existe alguma pesquisa e consenso em torno de algumas caraterísticas interessantes.

Sabe-se que a kombucha é um probiótico natural e, por isso, tem mostrado ser uma ajuda na digestão, pelas enzimas presentes. Contribui, também, para o equilíbrio da flora intestinal e atua como um poderoso agente antibacteriano. Embora a kombucha contenha bactérias, estas não são bactérias patogénicas nocivas, pelo contrário, são do tipo benéfico e competem com bactérias patogénicas “más” no intestino e no trato digestivo.

Existem também benefícios associados à desintoxicação do fígado, derivado das suas propriedades antioxidantes, à regulação do colesterol e diabetes, e à saúde no geral.

Estes são alguns exemplos de consequências muito sentidas por quem consome alimentos fermentados, nomeadamente kombucha. Relativamente ao sabor, é uma bebida muito versátil, que pode ser combinada e aromatizada com diversos ingredientes, como o gengibre, limão, frutos vermelhos, baunilha, laranja, entre muitos outros. Por ser naturalmente gaseificada, através do efeito da fermentação, é um substituto natural e saudável aos sumos e refrigerantes.

*artigo desenvolvido em parceria com Fermentamente

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Gostamos muito de todas as receitas que levam poucos ingredientes, pois para além de serem descomplicadas, sabemos o que estamos a comer. Este snack guloso, é perfeito para um pré-treino ou simplesmente para dar um boost de energia a meio da tarde!

Ingredientes para os bombons:

• 1 banana;
• aprox. 3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (100% amêndoa)
• 200gr de chocolate negro (70% cacau)
• 1 pitada de sal fino ou flor de sal
• morango liofilizado em pó (opcional)

Cortar a banana em rodelas de 1,5cm. Barrar metade das rodelas com manteiga de amêndoa e sobrepor em cada rodela com amêndoa uma rodela de banana, de forma a fazer uma “sanduiche”. Levar a congelar por cerca de uma hora.

Passado uma hora, derreter o chocolate em banho maria com uma pitada de sal. Com a ajuda de um palito picar a rodela de banana e envolver no chocolate. Colocar numa travessa e polvilhar com morango liofilizado em pó. Conservar os bombons de banana e chocolate no congelador.

Nota: Caso não tenhas o morango em pó podes colocar uma pitada de sal. Nesse caso nao aconselhamos a colocar a pitada de sal no chocolate derretido.

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