Quem é que não gosta de uma boa granola caseira bem crocante?
Para nós, uma das melhores formas de começar o dia é com granola caseira, seja com iogurte, num batido, papa de aveia ou em crepes e panquecas. Granola é uma mistura de grãos de cereais, frutos secos e sementes que, após serem envolvidos em gordura e adoçantes, são levados ao forno para ficarem bem deliciosos e crocantes.
Existem imensas versões comerciais nos supermercados mas é preciso ter algum cuidado na escolha, para evitar as opções com demasiado açúcar, gordura e aditivos alimentares.
Fazer em casa é naturalmente a melhor opção, pois temos a verdadeira noção do que estamos a consumir e permite-nos escolher os melhores ingredientes. Um conselho: faz uma quantidade generosa e guarda num recipiente bem fechado. Desta forma, tens granola sempre pronta para juntares aos teus pequenos-almoços.
Ingredientes para a granola:
- 5 chávenas de flocos de cereais integrais (usámos aveia e arroz tufado)
- 4 chávenas de nozes e sementes (usámos 1 chávena de castanhas-do-pará, 1 chávena de cajus, 1 chávena de sementes de chia, 1/2 chávena de amêndoas inteiras e 1/2 chávena de sementes de girassol)
- 1/2 chávena / 125ml de xarope de arroz ou mel
- 1/2 chávena / 125ml de óleo de coco
- 1 colher de chá de canela
- 1 chávena de extras (usámos arandos secos nesta receita mas, noutras já usamos uvas-passas e chocolate negro, por exemplo)
Preparação:
- Pré-aquece o forno a 150ºC;
- Mistura os flocos de cereais integrais, as nozes e as sementes numa taça grande;
- Leva a lume médio uma panela pequena com o xarope de arroz, o óleo de coco e a canela, até ficar fundido e uniforme;
- De seguida, junta a mistura líquida à taça dos cereais e envolve tudo muito bem, de forma a não ficarem partes secas pois, caso contrário, não ficarão crocantes;
- Espalha a mistura num tabuleiro e leva ao forno durante 30 minutos ou até a granola ficar dourada. A cada 10 minutos, mistura os flocos, para ficarem dourados e tostados de todos os lados;
- Depois de sair do forno, a mistura vai continuar húmida e mole, e isto é normal, pois só depois de secar e arrefecer completamente é que fica crocante. Mexe a granola até arrefecer totalmente, para que os flocos não colem;
- Guarda num recipiente bem fechado.
NOTA: podes picar grosseiramente as nozes antes de envolver com os líquidos.
Adoro granola Carolina! Mas claro que adapto a parte dos cereais a misturas sem glúten! Boa publicação, as fotos estão ótimas! Parabéns e muito sucesso 🙂
Hoje em dia já começa a ser relativamente fácil adaptar todas as receitas a necessidades especiais (como as dietas sem glúten).. Obrigada, espero que sigas 😀 **