Muitas vezes comemos papas ao pequeno-almoço, principalmente de aveia. Costumamos variar entre flocos finos, grossos, instantâneas, overnights, frias ou quentes consoante os dias e as épocas do ano. O melhor das papas de aveia é que tendo a base, conseguimos dar-lhe os mais variados sabores, introduzindo diferentes especiarias e toppings, como manteigas de frutos secos, fruta fresca, desidratada, entre outros, consoante o que nos apetece nessa manhã.

Às vezes nem é preciso complicar.. com um bocadinho de canela por cima já fica uma delícia! Deixamos aqui a nossa versão da receita básica das papas de aveia e um sem fim de sugestões do que podem acrescentar para torná-las mais ao vosso gosto e disposição.

São perfeitas para comer durante o ano todo, pois são muito versáteis!

Ingredientes base: (para 1 taça)

• 1/3 chávena ou 3 c. de sopa de aveia (flocos grossos, finos ou instantânea)
• 1 chávena ou 250ml de líquido (água, bebida vegetal ou mistura dos dois)

Ingredientes opcionais: (para juntar aos ingredientes base)

Escolhe o que mais gostares ou o que te apetecer nesse dia! Servem para dar sabor ou tornar a refeição nutricionalmente mais rica:

• Banana esmagada
• qualquer fruta picada
• canela
• baunilha
• mel
• ovo/claras
• iogurte
• frutos secos
• frutos desidratados
• linhaça moída
• superalimentos em pó
• bagas de goji ou arando
• cacau em pó
• chia (só misturada na papa e não como topping!)

Toppings: (para colocar por cima das papas)

• qualquer fruta (a nossa preferida é banana)
• granola
• frutos secos
• manteigas de frutos secos
• cacau (ou mesmo chocolate!)
• canela
• mel
• superalimentos
• qualquer coisa que se lembrem!

Confeção: Esta é a receita mais fácil de fazer de sempre! Basta juntares a aveia, o líquido e o(s) ingrediente(s) opcional(ais) num tacho e levar a lume médio. Deixa cozer durante:

• 2 minutos se usares aveia instantânea;
• 5 minutos se usares flocos de aveia finos;
• 10 a 15 minutos se usares flocos de aveia grossos.

As papas estão prontas quando a aveia tiver absorvido todo o líquido e a mistura se tornar uniforme e cremosa.

De seguida, coloca numa taça e dispõe os toppings que mais gostares. Caso prefiras as papas de aveia frias, deixa-as arrefecer na taça antes de colocares os toppings.

Bon appetit!

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Durante os últimos dias andei com uns desejos incríveis por bolo de maçã. Tenho cozido maçãs com especiarias para desenrascar, mas não consegui adiar mais e tive de fazer o dito cujo. Por outro lado, constatamos que não tínhamos nenhum bolo de maçã no blogue (falha grave!) apesar de os fazermos de vez em quando. Sou fã incondicional de crumble e crumble de maçã então faz-me lembrar o Natal e a minha avó, que faz o melhor crumble do mundo! Portanto, para juntar o útil ao agradável, fizemos um “dois em um” e testamos duas versões (um com farinha de trigo e outro com uma mistura de trigo sarraceno e aveia – sem glúten) e ambas ficaram incríveis! Este bolo de maçã e aveia fica bom de todas as maneiras: quente, frio, com iogurte, para comer ao lanche ou até para sobremesa! Podem congelar o bolo sem receios! Eu congelei metade do bolo cortado às fatias e, quando os desejos atacarem outra vez, tenho sempre uma fatia à mão! /Carol.  

Ingredientes:

• 185 gr de açúcar amarelo (ou mascavado)
• 200 ml de óleo de coco derretido (ou de girassol)
• 4 ovos
• 125 gr de farinha de trigo sarraceno*
• 125 gr de farinha de aveia*
• 1 colh de chá de fermento em pó
• 3 maçãs
• 250 ml bebida vegetal

Nota: em vez de farinha de trigo sarraceno e aveia, também podes utilizar farinha de trigo ou farinha de trigo integral.

Crumble para cobertura:

• 80 gr de flocos de aveia finos
• 2 colh. de sopa de óleo de coco derretido (ou de girassol)
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo (ou mascavado)
• 1 colher de chá de canela

Pré-aquece o forno a 180ºC e unta uma forma com óleo e farinha. Numa taça grande, bate os ovos com o açúcar, com a ajuda de uma batedeira ou com umas varas de arames, até ficar homogéneo. Junta o óleo e a bebida vegetal e continuar a bater. Noutra taça, média, junta as farinhas com o fermento e envolve bem. De seguida, adiciona aos poucos a mistura das farinhas à mistura húmida e bate novamente até ficar homogéneo. Descasca as maçãs e corta-as em pedacinhos muito pequenos. Envolve na massa. Verte a massa para a forma untada e reserva. Para fazer a cobertura, ou seja, o crumble, junta num recipiente o óleo derretido e o açúcar e mistura bem. De seguida, adiciona a aveia e a canela e mexe tudo até os flocos ficarem totalmente envolvidos. Espalha o crumble sobre a massa de maneira uniforme e leva ao forno durante 35 minutos. Faz o teste do palito (picar com um palito e o bolo está pronto quando este sair seco), para te certificares que o bolo está cozido. Por fim, altera a função do forno para o modo de “gratinar” e deixa por mais 5 minutos para tornar o crumble mais crocante.

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Acho que não há ingrediente mais bonito que a beterraba. Não o legume propriamente dito mas a sua cor rosa choque que mais parece tinta e não comida. Com as cores deste Latte de Beterraba, até se torna mais fácil fotografar! Tudo fica lindo e colorido! Para sobreviver ao tempo frio, bebemos leites quentes praticamente todos os dias durante o Inverno. Temos também aqui no blogue a Bebida quente de Avelã, que é igualmente maravilhosa e super aconchegante.

Nós fazemos estas bebidas com o que temos em casa, seja com café, açafrão, cacau, mel, canela, todas as combinações possíveis para nunca cair no mesmo e desfrutar de sabores diferentes e improváveis. Claro que já há muito tempo que optamos por versões vegetais e tentamos variar (bebida de aveia, arroz, soja, amêndoa..).

Este Latte de Beterraba é a versão mais recente e é tão bonita e saborosa que aposto que vão adorar tanto como nós! Ah, uma super dica! Para quem compra as beterrabas já cozidas, pode utilizar o sumo que vem na embalagem, e que normalmente se deita fora, para fazer este latte.

Ingredientes (para 1 caneca grande)

• 1 1/2 chávena / 375 ml de bebida de aveia (podes substituir por outra)
• 1/3 chávena / 80 ml de sumo de beterraba
• 2 cm de gengibre fresco
• 1/2 c. de chá/ 1 gr de canela em pó
• 1 c. de sopa / 15 ml de xarope de agave

Começa por levar um tacho pequeno ao lume com a bebida de aveia e deixa aquecer. Junta o sumo da beterraba, a canela e o gengibre e deixa ferver. Assim que começar a ferver, retira do lume e junta o xarope de agave. Envolve tudo, coa a bebida para uma caneca e mistura bem com uma vara de arames (se tiveres uma eléctrica, é o ideal).

Nota: o adoçante pode ser substituído por mel, assim como a quantidade deve ser ajustada ao gosto de cada um.

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• 100gr de flocos de aveia
• 100gr de farinha de espelta
• 70gr amêndoas sem pele
• 90gr açúcar de coco
• 70gr óleo de coco
• 60gr manteiga de amendoim
• 1 colh. de sopa de água
• 1 ovo de chia (1 colh. de sopa de sementes de chia + 3 colh. de sopa de água)
• 1/2 vagem de baunilha ou 1/2 colh. de chá de essência de baunilha
• 1 colh. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

• 100gr de compota de mirtilos e arandos sem açúcar

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Estas panquecas são maravilhosas. Provavelmente as melhores panquecas que já fizemos. A receita é inspirada nas tradicionais, estilo americano. Só que não podíamos deixar de dar o nosso toque mais saudável e cheio de frutos da época.

  Ingredientes (para 12 panquecas)

• 1/2 chávena/ 125 ml de farinha de centeio
• 1/2 chávena/ 125 ml de farinha de aveia
• 1/2 colh. de chá de fermento em pó
• 1/2 colh. de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colh. de sopa de açúcar de coco (ou mascavado)
•  Raspa de 1 limão
• 3/4 de chávena de iogurte natural vegetal
• 1/2 chávena/ 125 ml bebida vegetal (usámos de aveia)
• 1 ovo (pode ser substituído por 1 ovo de linhaça – 1 c.de sopa de linhaça moída + 3 c. de sopa de água – mexer e deixar repousar durante 5 minutos)
• 1/2 colh. de chá de essência de baunilha
• 1 chávena de mirtilos

Numa taça pequena envolve todos os ingredientes secos, ou seja, as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e a raspa de limão. Reserva.

Entretanto, numa taça média, junta o iogurte e a bebida vegetal e bate tudo com umas varas de arames. Adiciona o ovo e a essência de baunilha e bate novamente até estar tudo bem envolvido. Junta, aos poucos, a mistura seca e bate até a massa ficar lisa e homogénea. Por fim, envolve cuidadosamente os mirtilos na massa.

Aquece, em lume médio, uma placa ou uma frigideira anti aderente e, caso seja necessário, adiciona um pouco de óleo de coco. Coloca pequenas porções de massa (cerca de 1/4 de chávena) e deixa dourar por dois a três minutos. Vira as panquecas e deixa dourar durante um a dois minutos.

Acompanha com os toppings que mais gostares e com outras frutas deliciosas!

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Trigo – Integral e Branca

Aveia

Trigo Sarraceno

Arroz

Centeio

Coco

Linhaça

Amêndoa

Alfarroba

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