Agarra num preparado de bolo de cacau My Dark Pleasure e numa batedeira e diverte-te na cozinha. Se gostas da intensidade do cacau, tenta não comer estes queques todos de uma vez!

Ingredientes para os queques de chocolate

(para 6 unidades)

• 1 preparado de bolo de cacau My Dark Pleasure
• 150 gr de chocolate negro picado
• q.b. de flor de sal

Começar por seguir as instruções da embalagem e, em seguida, envolver delicadamente um pouco do chocolate. Dividir a massa pelas formas de queques (untadas se necessário), cobrir com mais chocolate e polvilhar com flor de sal. Dei

Deixar arrefecer completamente, depois retirar com cuidado e desfrutar!

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Ouvimos muitas vezes que os bolos veganos não têm a mesma consistência e textura dos bolos “tradicionais”, porque ficam mais massudos, não crescem e, por isso, não são tão agradáveis. Depois de alguns anos a fazer experiências na cozinha, temos uma opinião muito diferente! É possível sim fazer bolos com textura de bolo “tradicional”, sem recorrer a ovos e outros produtos de origem animal. A prova disso são estes queques de cacau e amêndoa!

A receita é muito simples e os ingredientes que escolhemos são ingredientes que muitas vezes temos na despensa. Somos suspeitas, mas adoramos esta receita!

Ingredientes: (para 8 queques)

• 160gr de farinha de trigo ou de espelta
• 100gr de farinha de amêndoa
• 20gr de cacau
• 100gr de açúcar amarelo ou mascavado
• 3/4 chávena de bebida vegetal
• 1/3 chávena de azeite
• 1/3 chávena de água
• 1/3 chávena de amêndoa picada
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra

Pré-aquecer o forno a 175ºC.

Num taça juntar a farinha, a farinha de amêndoa, o cacau, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Adicionar metade da amêndoa picada (deixar a outra metade para decorar o topo dos queques) e os ingredientes húmidos à mistura de secos. Bater suavemente até ficar uma massa homogénea.

Untar as formas com azeite e farinha e verter a massa para as formas em quantidades iguais.

Adicionar a restante amêndoa para decorar e dar crocância aos queques.

Levar ao forno durante 25 minutos até os queques estarem cozidos e a amêndoa dourada.

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Durante os últimos dias andei com uns desejos incríveis por bolo de maçã. Tenho cozido maçãs com especiarias para desenrascar, mas não consegui adiar mais e tive de fazer o dito cujo. Por outro lado, constatamos que não tínhamos nenhum bolo de maçã no blogue (falha grave!) apesar de os fazermos de vez em quando. Sou fã incondicional de crumble e crumble de maçã então faz-me lembrar o Natal e a minha avó, que faz o melhor crumble do mundo! Portanto, para juntar o útil ao agradável, fizemos um “dois em um” e testamos duas versões (um com farinha de trigo e outro com uma mistura de trigo sarraceno e aveia – sem glúten) e ambas ficaram incríveis! Este bolo de maçã e aveia fica bom de todas as maneiras: quente, frio, com iogurte, para comer ao lanche ou até para sobremesa! Podem congelar o bolo sem receios! Eu congelei metade do bolo cortado às fatias e, quando os desejos atacarem outra vez, tenho sempre uma fatia à mão! /Carol.  

Ingredientes:

• 185 gr de açúcar amarelo (ou mascavado)
• 200 ml de óleo de coco derretido (ou de girassol)
• 4 ovos
• 125 gr de farinha de trigo sarraceno*
• 125 gr de farinha de aveia*
• 1 colh de chá de fermento em pó
• 3 maçãs
• 250 ml bebida vegetal

Nota: em vez de farinha de trigo sarraceno e aveia, também podes utilizar farinha de trigo ou farinha de trigo integral.

Crumble para cobertura:

• 80 gr de flocos de aveia finos
• 2 colh. de sopa de óleo de coco derretido (ou de girassol)
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo (ou mascavado)
• 1 colher de chá de canela

Pré-aquece o forno a 180ºC e unta uma forma com óleo e farinha. Numa taça grande, bate os ovos com o açúcar, com a ajuda de uma batedeira ou com umas varas de arames, até ficar homogéneo. Junta o óleo e a bebida vegetal e continuar a bater. Noutra taça, média, junta as farinhas com o fermento e envolve bem. De seguida, adiciona aos poucos a mistura das farinhas à mistura húmida e bate novamente até ficar homogéneo. Descasca as maçãs e corta-as em pedacinhos muito pequenos. Envolve na massa. Verte a massa para a forma untada e reserva. Para fazer a cobertura, ou seja, o crumble, junta num recipiente o óleo derretido e o açúcar e mistura bem. De seguida, adiciona a aveia e a canela e mexe tudo até os flocos ficarem totalmente envolvidos. Espalha o crumble sobre a massa de maneira uniforme e leva ao forno durante 35 minutos. Faz o teste do palito (picar com um palito e o bolo está pronto quando este sair seco), para te certificares que o bolo está cozido. Por fim, altera a função do forno para o modo de “gratinar” e deixa por mais 5 minutos para tornar o crumble mais crocante.

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Posso dizer que nunca fiz tão pouca praia como neste verão, estou bem branquinha! Não sei se foi por não ter ido de férias, ou por ter começado a trabalhar, simplesmente não tenho tido vontade de estender a toalha na areia e ficar deitada o dia todo. Por outro lado, sinto cada vez um prazer maior em acordar cedo ao fim-de-semana e ir passear pela praia, molhar os pezinhos e ler um bom livro. Andei a ler o livro “Viver Devagar” que nada tem a ver com viver a vida devagar mas sim, em lidar bem com a vida no meio do caos natural. Adorei a maneira como a autora Maria Cordoeiro expõe o seu estilo de vida. O livro está dividido pelos meses do ano, 12 capítulos onde em cada um relata as rotinas, planos, dicas e hábitos que vive com a família. Há uma preocupação constante ao longo do livro em apelar a um estilo de vida mais ecológico, sustentável e, acima de tudo, mais humano. Relembra a beleza na simplicidade de pedir uns ovos ao vizinho, costurar umas meias em vez de as deitar fora e comprar outras, largar as redes sociais, ter a casa cheia, brincar com os filhos, fazer o pão em casa e ainda fazer os preparativos para o natal com três meses de antecedência. A autora desafia fazer um exercício que consiste em pararmos para pensar nos pontos altos que vivemos ao final de cada semana. É maravilhoso para aprendermos a valorizar os pequenos momentos de felicidade. E, com isto, deixo-vos aqui um pequeno momento de felicidade que vivi em cada garfada desta tarte crua de lima e abacate. Simples e maravilhosa, como a vida. /Xana  

Ingredientes para a base

• 125 gr de avelãs
• 10 tâmaras medjool
• 3 colh. de sopa de cacau puro em pó
• 1 colh. de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de sal

Recheio

• 240 gr de feijão branco
• 1 abacate
• 5 c. de sopa de óleo de coco
• Sumo e raspa de uma lima
• 3 c. de sopa de leite de coco (parte espessa)
• 125 ml de xarope de agave

Para fazer a base da tarte, começa por colocar as avelãs num processador alimentar e triturar até estar bem moída. Junta as tâmaras sem o caroço, o cacau, o óleo de coco derretido e o sal e tritura novamente até formar uma pasta. Forra, com papel vegetal, uma forma redonda (24 cm) com fundo removível. Coloca a massa na forma e pressiona firmemente até ficar bem lisa. Coloca a forma no congelador enquanto fazes o recheio. Agora, passamos ao recheio. Coloca todos os ingredientes num processador alimentar e tritura até formar um creme homogéneo. Coloca este creme na forma, por cima da base, e leva ao congelador. Nota: retira a tarte do congelador 10 minutos antes de servir. Para decorar a tarte de lima, podes colocar o que mais gostares. Nós decoramos com pepitas de cacau cru, coco ralado e folhas de hortelã. Uma sugestão deliciosa é colocar como topping chocolate negro derretido e frutas!

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Está aí à porta o dia mais cliché e romântico do ano e já demos as nossas sugestões de planos engraçados para fazer neste dia (ver aqui!). Nós achamos, por experiência própria, que a melhor prenda é algo comestível, feito por nós com todo o carinho e, de preferência, doce! Ora aqui está: estes cupcakes lindos e deliciosos prontos para arrasar corações! São feitos com ingredientes integrais e naturais. Surpreende quem mais amas com este pecado ou faz para ti mesmo em celebração do amor (próprio!). Bom Dia dos Namorados a todos

Ingredientes: (12 unidades)

Para a massa:

• 3/4 chávena/ 90gr de farinha de trigo integral
• 1 chávena/ 80gr de cacau puro em pó
• 2 colh. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colh. de sopa/ 28gr de óleo de coco (derretido)
• 2 ovos
• 1 colh. de chá de extrato de baunilha
• 1/4 de chávena/ 60gr de iogurte grego natural
• 1/4 de chávena/ 200gr açúcar amarelo
• 1/4 chávena/ 60 ml de leite vegetal

Para a cobertura:

• 200gr de queijo creme
• 2 colh. de sopa de xarope de agave
• 1 vagem de baunilha

Pré-aquece o forno a 180ºC.

Numa taça grande bate, com a ajuda da batedeira, o açúcar com os ovos durante 3 minutos. De seguida, adiciona o óleo de coco, o extrato de baunilha, o iogurte e o leite vegetal e bate novamente até a massa estar homogénea. Numa taça média junta a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Envolve aos poucos a mistura da farinha na massa até estar tudo ligado.

Coloca a massa em formas de queques, untadas com óleo de coco e farinha, e leva ao forno durante 20 minutos. Antes de retirar, faz o teste do palito.

Deixa arrefecer os queques antes de desenformar.

Entretanto, junta numa taça média o queijo creme, o xarope de agave e o extrato da vagem de baunilha. Envolve tudo cuidadosamente com uma vara de arames e leva ao frigorífico.

Coloca a cobertura no topo dos queques com a ajuda de uma colher, depois de estes estarem completamente arrefecidos.

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Ingredientes: (15 pães)

• 9 gr de fermento de padeiro granulado (em saqueta)
• 60 gr de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 40 gr de manteiga derretida
• 200 ml de bebida vegetal (nós usamos de soja)
• 120 gr de puré de abóbora (cozido com um pau de canela)
• 1 colh. de chá de sal
• 290 gr de farinha de trigo
• 190 gr de farinha de trigo integral
• 1 ovo para pincelar

Numa panela pequena, começa por cozer a abóbora com um pau de canela. Quando estiver cozida, retira o pau de canela, escorre bem e reduz a puré.

Num recipiente grande, junta o granulado de fermento, o açúcar amarelo, a manteiga derretida, o ovo, a bebida vegetal e o puré de abóbora e envolve tudo muito bem com a ajuda de uma espátula. De seguida adiciona o sal e as farinhas peneiradas e amassa tudo com a batedeira (o melhor é usar os ganchos da batedeira para este tipo de massa).

Quando todos os ingredientes estiverem ligados, deixa descansar a massa durante 5 minutos e volta a amassar. Cobre o recipiente com película aderente e deixa a levedar durante 1 hora.

Numa banca polvilhada com farinha, corta a massa em 15 pedaços iguais e forma bolas (como na fotografia abaixo). Com uma faca, dá 8 cortes na massa, salvaguardando que o centro da bola não é cortado. Tapa a massa com um pano e volta a deixar levedar durante 1 hora ou até atingirem o dobro do tamanho.

Nesta altura, faz uma cavidade no centro de cada pão (por exemplo, com o cabo de uma colher) e pincela com ovo (no ovo pode-se juntar 2 colheres de sopa de água de forma a ficar mais líquido).

Leva ao forno a 180ºC, durante 20 minutos. Devem ficar dourados.

Quando saírem do forno, coloca no centro do pão, onde foi feita a cavidade, metade de meia noz pecan, de forma a parecerem autênticas abóboras!

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Ingredientes:

Para a base

• 400 gr de bolachas digestivas
• 5 colh. de sopa de óleo de coco derretido

Para o recheio

• 150 gr de caju
• 350 gr de tâmaras (demolhadas durante aprox. 30  minutos)
• 3 bananas maduras

Para a cobertura

• 600 ml de leite de coco de lata (usar apenas a parte espessa)
• 1 colh. de chá de extrato de baunilha
• 3 colh. de sopa de xarope de arroz

Para decoração

• raspas de chocolate negro (mínimo 70% de cacau)

Começa por triturar num pequeno processador as bolachas digestivas até ficarem em farinha. Coloca numa taça e envolve o óleo de coco muito bem.

Forra, com papel vegetal, uma forma de fundo removível com 24 cm de diâmetro, deita a bolacha e pressiona firmemente com a ajuda das mãos. Coloca no frigorífico de forma a que o óleo de coco endureça.

De seguida, faz-se o recheio. Num processador, coloca os cajus, que devem estar ligeiramente torrados, e tritura até obter uma manteiga (caso necessário, acrescenta água até a mistura ficar leve e esbranquiçada). Adiciona as tâmaras previamente demolhadas e tritura tudo novamente.

Com a ajuda de uma espátula, espalha este creme por cima da camada de bolacha. Entretanto, corta as bananas em fatias com cerca de 1 cm de altura e dispõe por cima do creme de tâmara e caju.

Para fazer a cobertura, coloca o leite de coco numa taça juntamente com o extrato de baunilha e o xarope de arroz e bate ligeiramente com umas varas até estar tudo bem envolvido. Dispõe esta mistura na forma, por cima da banana, e leva ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas.

O ideal é deixar no frigorífico de uma dia para o outro de forma a que fique bem firme.

Para decorar, espalha por cima raspas de chocolate negro (mínimo 70% de cacau).

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