Bolachas de açúcar e canela

Temos passado estes últimos dias a fazer o que mais gostamos nesta época: preparar o Natal <3 Isto implica pensar em prendas. Porém, às vezes (ou na maior parte das vezes), sentimos que quanto mais pessoal e quanto mais pomos de “nós” na prenda, mais as pessoas apreciam e se sentem acarinhadas. Isto significa “fazer” em vez de comprar. Bolachas e chocolates são um ótimo exemplo e toda a gente adora. Estas bolachas de açúcar mascavado e canela são mesmo muito boas, estamos viciadas neste momento! São muito simples de fazer e tem ingredientes super acessíveis, o que as tornam ainda mais práticas para fazer ao fim de semana e ir comendo como snack ao longo dos dias mais movimentados de trabalho. Desta vez foi como prenda de natal e a prendada adorou! 🙂 /Tina

Ingredientes: (para 10 bolachas)

• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1/2 colh. de chá de fermento em pó
• 1 colh. de café de bicarbonato de sódio
• 1 colh. de chá de canela
• 1/2 colh. de chá de essência de baunilha
• 1 ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água morna)
• 1/4 chávena de óleo de coco (pode-se usar outro)
• Açúcar de Canela: 1 colher de sopa de açúcar mascavado + 1 colher de chá de canela, misturados

Pré-aquece o forno a 180ºC. Prepara o ovo de linhaça e deixa repousar durante 10 minutos. Entretanto, junta o açúcar, o óleo e a baunilha e, depois, o “ovo”. Bate tudo durante 1 minuto. Numa taça à parte envolve os restantes ingredientes (farinha de trigo integral, fermento, bicarbonato de sódio e canela). Adiciona a mistura seca à húmida com as mãos até conseguires formar uma bola de massa. Embrulha-a em película aderente e deixa no frigorífico durante 1 hora. Prepara, numa taça pequena, o açúcar de canela. Depois de retirares a massa do frigorífico, divide-a em 10 pedacinhos do mesmo tamanho, forma bolinhas e enrola-as no açúcar de canela. Dispõe num tabuleiro com papel vegetal e achata-as com a ajuda de um garfo (como se pode ver na imagem abaixo). Leva o tabuleiro ao forno durante 10 minutos.