Bolo de Maçã e Aveia

Este Bolo de Maçã e Aveia é verdadeiramente delicioso e perfeito para acompanhar com chá!

Durante os últimos dias andei com uns desejos incríveis por bolo de maçã. Tenho cozido maçãs com especiarias para desenrascar, mas não consegui adiar mais e tive de fazer o dito cujo.

Por outro lado, constatamos que não tínhamos nenhum bolo de maçã no blogue (falha grave!) apesar de os fazermos de vez em quando. Sou fã incondicional de crumble e crumble de maçã então faz-me lembrar o Natal e a minha avó, que faz o melhor crumble do mundo!

Portanto, para juntar o útil ao agradável, fizemos um “dois em um” e testamos duas versões (um com farinha de trigo e outro com uma mistura de trigo sarraceno e aveia – sem glúten) e ambas ficaram incríveis! Este bolo de maçã e aveia fica bom de todas as maneiras: quente, frio, com iogurte, para comer ao lanche ou até para sobremesa!

Podem congelar o bolo sem receios! Eu congelei metade do bolo cortado às fatias e, quando os desejos atacarem outra vez, tenho sempre uma fatia à mão!

/Carol.

 

Ingredientes:

  • 185 gr de açúcar amarelo (ou mascavado)
  • 200 ml de óleo de coco derretido (ou de girassol)
  • 4 ovos
  • 125 gr de farinha de trigo sarraceno*
  • 125 gr de farinha de aveia*
  • 1 colh de chá de fermento em pó
  • 3 maçãs
  • 250 ml leite vegetal

*Nota: em vez de farinha de trigo sarraceno e aveia, também podes utilizar farinha de trigo ou farinha de trigo integral.

Crumble para cobertura:

  • 80 gr de flocos de aveia finos
  • 2 colh. de sopa de óleo de coco derretido (ou de girassol)
  • 1 colher de sopa de açúcar amarelo (ou mascavado)
  • 1 colher de chá de canela

Pré-aquece o forno a 180ºC e unta uma forma com óleo e farinha.

Numa taça grande, bate os ovos com o açúcar, com a ajuda de uma batedeira ou com umas varas de arames, até ficar homogéneo. Junta o óleo e continuar a bater.

Noutra taça, média, junta as farinhas com o fermento e envolve bem.

De seguida, adiciona aos poucos a mistura das farinhas à mistura húmida e bate novamente até ficar homogéneo.

Descasca as maçãs e corta-as em pedacinhos muito pequenos. Envolve na massa.

Verte a massa para a forma untada e reserva.

Para fazer a cobertura, ou seja, o crumble, junta num recipiente o óleo derretido e o açúcar e mistura bem. De seguida, adiciona a aveia e a canela e mexe tudo até os flocos ficarem totalmente envolvidos.

Espalha o crumble sobre a massa de maneira uniforme e leva ao forno durante 35 minutos. Faz o teste do palito (picar com um palito e o bolo está pronto quando este sair seco), para te certificares que o bolo está cozido.

Por fim, altera a função do forno para o modo de “gratinar” e deixa por mais 5 minutos para tornar o crumble mais crocante.

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