Tofu com broa no forno

Para quando apetece um prato de conforto, sugerimos o delicioso Tofu com broa no forno!

Porque é que nos lembramos de fazer este prato? Porque na altura em que ainda não tínhamos optado por uma alimentação vegetariana, um dos pratos que todas gostávamos de comer na Páscoa era o tradicional bacalhau com broa. Agora, decidimos recriar e adaptar este prato para a nossa versão de “Tofu com Broa no forno”, e é um sucesso.

É mesmo muito bom! Confessamos que por vezes nos temos de controlar a fazer este prato. Adoramos azeite, ao ponto de adorar aqueles pratos “a nadar” em azeite, sabem? Claro que no dia-a-dia tentamos não abusar pois, apesar de ser uma gordura saudável, continua a ser uma gordura e, como qualquer gordura, não deve ser ingerida em excesso.

Por isso, se o fizerem para consumir no dia-a-dia, lembramos que é importante ter em atenção a quantidade de azeite usada, mas se for para uma ocasião especial, como a Páscoa ou Natal, podemos abusar um bocadinho e tornar o prato ainda mais saboroso.

Ingredientes: (para 5 a 6 porções)

  • 2 cebolas
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 kg de batata para assar (pequenas)
  • 500 gr de tofu fresco
  • 250 gr de broa de milho
  • q.b. de salsa
  • q.b de alho em pó
  • q.b de pimenta preta
  • q.b de sal

Pré-aquece o forno a 220ºC.

Começa por lavar bem as batatas sem retirar a pele. Corta-as em quartos e distribui num tabuleiro com 4 colheres de sopa de azeite. Tempera com sal e leva ao forno durante 30 minutos.

Entretanto, corta as cebolas em meia lua. Coloca a cebola cortada numa frigideira, com uma colher de sopa de azeite e leva ao lume. Deixa refogar até as cebolas estarem translúcidas. Retira do lume e reserva.

Esfarela o tofu e a broa com as mãos e coloca o preparado numa taça. Tempera com sal, pimenta preta, alho em pó e salsa. Junta uma colher de sopa de azeite e envolve tudo muito bem.

Retira as batatas do forno e, com uma colher, separa-as de forma a deixar um espaço no meio do tabuleiro. De seguida, distribui nesse espaço entre as batatas o preparado de tofu e broa. Por fim, coloca no topo do tabuleiro a cebolada. Leva ao forno mais 15 minutos, até a broa ficar dourada.

Quando sair do forno, coloca por cima salsa fresca grosseiramente picada para dar ainda mais vida ao prato!

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