Quem conhece a sensação de ter hambúrgueres caseiros prontos no congelador, concorda que é um descanso! Nós adoramos hambúrgueres vegetais no geral pois, tal como estes hambúrgueres de quinoa, são ótimos para quem não tem muito tempo diariamente para preparar refeições.
Além disto, esta receita é perfeita para todas as famílias, mesmo as com crianças! Seja no prato ou no pão, é sempre uma refeição de conforto mas, ao mesmo tempo, bastante nutritiva. Por isso, deixamos esta sugestão, assim como os hambúrgueres de feijão preto que também são sempre um sucesso nas nossas casas.
O mais prático é que podem ser feitos num dia mas depois guardados para serem consumidos ao longo das semanas seguintes, uma vez que aguentam cerca de 3 meses no congelador!
Toma nota da receita:
Ingredientes para os hambúrgueres de quinoa
(para 8 a 9 unidades)
- 1 chávena/180g de quinoa branca ou tricolor
- q.b. de sal
- 115g de batata doce descascada
- q.b. de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 160g cogumelos marron
- q.b. de pimenta preta
- 1 c. de sopa de tomilho seco
- 100g aveia
Começar por lavar bem a quinoa e colocar num tacho a cozer com água e uma pitada de sal (seguir as instruções da embalagem);
Noutro tacho, cozer a batata doce até ficar bem macia;
Entretanto, levar a lume médio, numa frigideira, a cebola picada com um fio de azeite. Quando estiver a ficar dourada, juntar o alho picado e deixar refogar cerca de 2 minutos;
Envolver na frigideira os cogumelos picados e deixar refogar até reduzirem de tamanho;
Temperar os cogumelos com 1 colher de chá de sal, pimenta preta a gosto e tomilho.
Juntar numa taça grande a quinoa (deve ter absorvido toda a água), a batata bem escorrida, os cogumelos e a aveia. Com os ingredientes completamente arrefecidos, amassar muito bem até estar tudo perfeitamente envolvido;
Retirar pequenas porções de massa (cerca de 100g) e moldar os hambúrgueres;
Assar numa frigideira com um fio de azeite durante 2 a 3 minutos de cada lado.
Nota: os hambúrgueres de quinoa podem ser guardados antes de assados no frigorífico por 3 a 4 dias ou no congelador por cerca de 3 meses.
Português 
English