Há meses que andamos a dizer “temos de publicar esta sopa, temos de publicar esta sopa…” e finalmente chegou o dia! É maravilhosa e super leve! Cá em casa, ao jantar, domina sem sombra de dúvidas a nossa veia alemã.

Na Alemanha, o mais comum é jantar umas tostas, queijo, sopa, patês ou saladas (e salsichas ahah!), daí não estarmos habituadas a jantares pesados como são alguns pratos tradicionais. Desde sempre jantamos cedo e seguindo esta linha. Porém, algumas sopas, principalmente as de feijão e grão, não caem nada bem à noite pois podem causar mau estar e inchaço. Para as pessoas que sentem estes efeitos, a sopa Pho, é uma ótima opção porque não é rica em verduras e leguminosas.

Já é muito conhecida na internet, tem origem vietnamita e a tradicional é feita com carne. Nós demos-lhe o nosso toque pessoal fazendo a versão vegetariana e a juntar uma das nossas especiarias favoritas: estrelas de anis! Esta especiaria dá um sabor muito particular aos pratos tornando-os ainda mais cativantes e especiais.

Ingredientes: (6 porções)

  • 4 colh. de sopa de azeite
  • 2 cebolas
  • 2 lt de água
  • 2 estrelas de anis
  • 2 colh. de sopa de miso (nós utilizámos o Genmai Miso)
  • 150 gr de massa de arroz
  • aprox. 10 folhas de alface
  • 200 gr de tofu
  • coentros frescos
  • 1 ovo cozido (opcional)
  • sementes de sésamo
  • q.b. sal grosso
  • q.b. pimenta preta moída

Coloca o azeite num panela de sopa juntamente com a cebola cortada em gomos e deixa refogar. Quando a cebola estiver translúcida acrescenta a água fervida, as estrelas de anis e o miso.

Deixa ferver o preparado, adiciona a massa de arroz, que deverá cozer durante 6 minutos e, de seguida, junta a alface cortada em tiras e o tofu em cubos.

Retira do lume e serve em taças individuais. Nós acompanhámos com ovo cozido, coentros frescos e sementes de sésamo.

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