Hoje trazemo-vos uma receita aparentemente aborrecida (sopaaa??), mas que poderá surpreender muita gente.

Esta sopinha que fizemos outro dia, pois o tempo ainda está mais para o lado do Inverno do que Verão, resultou num creme delicioso, rico  e realmente nutritivo. Tem um sabor e cor realmente originais e está cheiinha de antioxidantes poderosos. Quem quiser fazer dela prato principal, basta adicionar umas sementes de cânhamo (muito proteicas!) ou nozes que fica bem satisfeito!

/Carol

Ingredientes: (5 pratos)

  • 4 batatas
  • 1 couve roxa
  • 1/2 beterraba
  • 4 dentes de alho
  • 4 colh. de sopa de azeite extra virgem
  • q.b de sal marinho
  • 1 punhado de folhas de hortelã
  • 1 colh. de chá de gengibre em pó
  • q.b de àgua

Coloca os ingredientes todos numa panela e junta água até cobrir os legumes (não precisa de ser totalmente senão pode ficar demasiado diluída e depois não há volta a dar!). Deixa ferver e,quando estiverem bem cozidos tritura com uma varinha mágica até formar um creme.

Retifica os temperos e serve com decoração a gosto.

 

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