Tarte de espargos

Esta tarte de espargos tem um segredo para se tornar super cremosa!

Somos fãs de jantares leves e que dê para deixar pronto no dia anterior! Esta receita de tarte de espargos é perfeita para isso. Descomplicada e prática! E quem disse que era necessário os ovos para fazer tartes? Nesta receita entra o tofu suave (silken) para dar a cremosidade e textura ao recheio da tarte.

Ingredientes para a tarte de espargos:

• 4 folhas de massa filo retangulares
• 200 gr de tofu suave
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de tahini (pasta de sesámo)
• 280gr de espargos
• q.b de salsa fresca
• q.b sal
• q.b pimenta preta

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 140ºC. Num tabuleiro retangular de forno, estender uma folha de massa filo e pincelar com água. Colocar por cima outra folha de massa filo e repetir o processo até ficarem as 4 folhas sobrepostas.
• Levar o tabuleiro ao forno durante 5 minutos, até a massa filo começar a cozer e ganhar alguma cor. Entretanto, levar ao lume uma frigideira com azeite e saltear os espargos até ficarem al’dentes.
• Colocar numa taça o tofu suave, o sumo de limão, o tahini, a salsa fresca, e o sal e pimenta a gosto e triturar com a varinha mágica.
• Envolver no creme de tofu cerca de metade dos espargos cortados em rodelas finas e reservar os restantes espargos inteiros.
• Espalhar o creme de tofu no tabuleiro com a massa filo, e dispor por cima os espargos inteiros. Pincelar as pontas da massa filo com azeite e decorar a tarte com sementes de sésamo.
• Levar ao forno por mais de 10 minutos antes de servir.