Tudo sobre Vitamina B12

Uma das questões clássicas que os vegetarianos recebem é se tem carência ou como conseguem obter a vitamina B12. Isto é relativamente normal, visto que a vitamina B12 está presente exclusivamente em produtos de origem animal (pelo menos aquela que o nosso organismo consegue absorver – a soja e algumas algas, por exemplo, tem bastante vitamina B12, mas é uma “versão” que o nosso corpo não consegue assimilar). Decidimos escrever este artigo como resposta a estas dúvidas, desmistificando aqui alguns mitos e dando a nossa opinião/experiência pessoal.

A vitamina B12 é um micronutriente da família das vitaminas B que tem vários papéis no nosso metabolismo. O mais importante é a sua intervenção na eritropoiese (formação de células do sangue). Trocando isto por miúdos, sem ela, não teríamos células sanguíneas suficientes e de boa qualidade, levando a inúmeros problemas graves, como anemia, sistema imunitário fraco, falta de oxigénio ao nível dos tecidos, etc. Desempenha também funções a nível do sistema nervoso e músculos.

É um micronutriente essencial, isto significa que é algo que o nosso corpo não consegue sintetizar e que por isso temos de obter da alimentação. Micro porque a quantidade de vitamina B12 que precisamos é bastante pequena (cerca de 2,4 microgramas para um adulto – crianças, idosos, grávidas e mulheres a amamentar precisam de diferentes quantidades).

Esta vitamina encontra-se então em todos os produtos de origem animal: carne, peixe, ovos, laticínios, queijos, manteiga e, agora mais recentemente, em produtos enriquecidos, nomeadamente leveduras nutricionais, bebidas vegetais, iogurtes vegetais, cereais, bolachas, etc. Basta olhar para os rótulos, hoje em dia há imensos destes produtos enriquecidos.

Um ponto importante é que o nosso organismo só consegue absorver x quantidade de vitamina B12 de cada vez, portanto é importante ir ingerindo vitamina B12 ao longo das refeições do dia e não tudo de uma vez. Para evitar carências desta vitamina, é recomendado ingerir alimentos fortificados diariamente, mas também fazer análises regularmente, para sabermos em concreto se estamos a ingerir quantidades suficientes desta vitamina ou se poderá ser necessário suplementar. As consequências da falta de B12 podem-se manifestar através de fraqueza, fadiga, dores de cabeça ou dores musculares. Se for o caso, um suplemento de vitamina B12 resolve este problema, mas deve ser sempre recomendado pelo médico ou nutricionista. Nunca nos devemos auto-suplementar!

Importante é ter uma alimentação muito variada e consciente. Se tiveres dúvidas ou questões sobre este tema, recomendamos que procures um nutricionista, que saberá certamente dar-te os melhores conselhos.

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