Um prato tradicional reinventado? É verdade, Alho Francês à “Gomes de Sá”

Alho Francês à “Gomes de Sá” é um dos pratos da cozinha típica portuguesa que mais se faz em minha casa. Eu adoro este prato, é tão tipicamente mediterrânico, com todos os sabores do azeite, azeitonas, salsa fresca e cebola.

O prato só por si é extremamente saudável, apesar de abusar um pouquinho do azeite, que se for de qualidade, não tem assim tanto mal e torna tudo fantástico. Esta versão é vegetariana, se bem que o ovo é opcional. Por vezes fazemos a versão vegan (sem ovo) e fica igualmente saborosa! Aqui eu quis substituir o bacalhau por um ingrediente que não modificasse em nada o sabor e surge, então, o alho francês. Acreditem, é mesmo delicioso!!

/Carol

 

Ingredientes: (2-3 pessoas)

  • 1/2 alho francês cortado às rodelas
  • 3 batatas médias cortadas aos cubos
  • 1 cebola cortada às rodelas
  • 2 ovos
  • 1 mão cheia de salsa fresca picada
  • 1 mão cheia de azeitonas pretas
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta preta a gosto

Começa por levar as batatas a cozer numa panela com água e um pouco de sal. Noutra panela mais pequena, coloca os ovos a cozer.

De seguida, salteia a cebola e o alho francês numa frigideira com um pouco de azeite, até os vegetais ficarem moles. Tempera com sal e pimenta.

Escorre a água das batatas e dos ovos e corta os ovos em quartos.

Numa travessa, dispõe metade da quantidade das batatas em cubos e, de seguida, metade da mistura da cebola e alho francês e dos ovos. Volta a repetir com a segunda metade das batatas e dos vegetais.

Envolve tudo ligeiramente sem que a batata se desfaça e, caso seja necessário, retifica os temperos.

Por cima, decora o restou dos ovos, bastante salsa e azeitonas pretas.

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