Este é um dos pratos da cozinha típica portuguesa que mais se faz em minha casa. Eu adoro este prato, é tão tipicamente mediterrânico, com todos os sabores do azeite, azeitonas, salsa fresca e cebola.

O prato só por si é extremamente saudável, apesar de abusar um pouquinho do azeite, que se for de qualidade, não tem assim tanto mal e torna tudo fantástico. Esta versão é vegetariana. Aqui eu quis substituir o bacalhau por um ingrediente que não modificasse em nada o sabor e surge, então, o alho francês. Acreditem, é mesmo delicioso!!

/Carol

Ingredientes: (2-3 pessoas)

  • 1/2 alho francês cortado às rodelas
  • 3 batatas médias cortadas aos cubos
  • 1 cebola cortada às rodelas
  • 2 ovos
  • 1 mão cheia de salsa fresca picada
  • 1 mão cheia de azeitonas pretas
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta preta a gosto

Coze as batatas, com um pouco de sal, em água. Salteia a cebola e o alho francês numa frigideira com um pouco de azeite. Coze os ovos e, quando estiverem prontos, corta em quatro. Junta a batata, o alho francês, a cebola e os ovos.

Por fim, adiciona a salsa, as azeitonas e tempera com azeite, sal e pimenta preta.

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