Um prato tradicional reinventado? É verdade, Alho Francês à “Gomes de Sá”
Alho Francês à “Gomes de Sá” é um dos pratos da cozinha típica portuguesa que mais se faz em minha casa. Eu adoro este prato, é tão tipicamente mediterrânico, com todos os sabores do azeite, azeitonas, salsa fresca e cebola.
O prato só por si é extremamente saudável, apesar de abusar um pouquinho do azeite, que se for de qualidade, não tem assim tanto mal e torna tudo fantástico. Esta versão é vegetariana, se bem que o ovo é opcional. Por vezes fazemos a versão vegan (sem ovo) e fica igualmente saborosa! Aqui eu quis substituir o bacalhau por um ingrediente que não modificasse em nada o sabor e surge, então, o alho francês. Acreditem, é mesmo delicioso!!
/Carol
Ingredientes: (2-3 pessoas)
- 1/2 alho francês cortado às rodelas
- 3 batatas médias cortadas aos cubos
- 1 cebola cortada às rodelas
- 2 ovos
- 1 mão cheia de salsa fresca picada
- 1 mão cheia de azeitonas pretas
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta preta a gosto
Começa por levar as batatas a cozer numa panela com água e um pouco de sal. Noutra panela mais pequena, coloca os ovos a cozer.
De seguida, salteia a cebola e o alho francês numa frigideira com um pouco de azeite, até os vegetais ficarem moles. Tempera com sal e pimenta.
Escorre a água das batatas e dos ovos e corta os ovos em quartos.
Numa travessa, dispõe metade da quantidade das batatas em cubos e, de seguida, metade da mistura da cebola e alho francês e dos ovos. Volta a repetir com a segunda metade das batatas e dos vegetais.
Envolve tudo ligeiramente sem que a batata se desfaça e, caso seja necessário, retifica os temperos.
Por cima, decora o restou dos ovos, bastante salsa e azeitonas pretas.
