Este patê é uma delícia tradicional árabe e é feito de beringela fumada/assada, tahini (manteiga de sementes de sésamo), limão e especiarias.

Foi a primeira vez que fizemos este patê e, tal como o hummus de grão-de-bico, é super fácil de fazer pois basta triturar todos os ingredientes. Entretanto já chegamos à conclusão que tudo o que leve tahini, regra geral, é delicioso!

A tigela que fizemos deu para acompanhar várias refeições e fazer sandes, o que é sempre prático e poupa-se trabalho. Em termos nutricionais, as beringelas são ideais para quem quer controlar os níveis de colesterol, desintoxicar o fígado e são muito baixas em calorias, o que é sempre bom.

Este patê é ótimo para quem quer comer mais vegetais, mas precisa daquele molhinho especial para tornar as coisas mais interessantes!

/Tina

Ingredientes: (1 tigela)

  • 3 beringelas
  • 2 colh. de sopa de tahini
  • sumo de 1 limão
  • 1/2 colh. de chá de cominhos em pó
  • sal e pimenta a gosto

Pré-aquece o forno a 180ºC.

Faz um pequeno corte em cada beringela para evitar que explodam e, depois, assa-as no forno durante 30 minutos.

Quando estiverem prontas, retira a casca e coloca no processador com os restantes ingredientes. Tritura tudo até ficar uma pasta cremosa.

Serve com legumes cozinhados ou em sandes.

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