Este patê é uma delícia tradicional árabe e é feito com beringela fumada/assada, tahini (manteiga de sementes de sésamo), limão e especiarias. Tal como o hummus de grão-de-bico, é super fácil de fazer pois basta triturar todos os ingredientes. Entretanto já chegamos à conclusão que tudo o que leve tahini, regra geral, é delicioso!
A tigela que fizemos deu para acompanhar várias refeições e fazer sandes, o que é sempre prático e poupa trabalho. Em termos nutricionais, as beringelas são ideais para quem quer controlar os níveis de colesterol, desintoxicar o fígado e são muito baixas em calorias.
Este patê é ótimo para quem quer comer mais vegetais, mas precisa daquele molhinho especial para tornar as coisas mais interessantes!
Ingredientes: (1 tigela)
- 3 beringelas
- 2 colh. de sopa de tahini
- sumo de 1 limão
- 1/2 colh. de chá de cominhos em pó
- sal e pimenta a gosto
Pré-aquece o forno a 180ºC.
Faz um pequeno corte em cada beringela para evitar que rebentem e, depois, assa-as no forno durante 30 minutos.
Quando estiverem prontas, retira a casca e coloca no processador com os restantes ingredientes. Tritura tudo até obteres uma pasta cremosa.
Serve com legumes cozinhados ou em sandes.
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