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Introdução à alimentação vegetariana

 Módulo 4 

Derivados da soja e seitan

Este módulo aborda tudo sobre os derivados da soja e o seitan, nomeadamente o que são, quais as suas propriedades nutricionais e como os podemos preparar e incorporar no nosso dia a dia. Apesar de não serem alimentos obrigatórios numa alimentação vegetariana, tem propriedades nutricionais interessantes e são bastante versáteis, o que também acaba por facilitar o dia a dia das famílias. Para além disso, são também boas opções para quem procura recriar pratos da gastronomia tradicional portuguesa porque, apesar de serem de origem vegetal, é possível conseguir texturas e sabores que nos são familiares, que sempre fizeram parte da nossa vida e que nos trazem muito boas memórias.

O que vais aprender?

  • O que é a soja, o tofu, tempeh, miso e seitan
  • Quais as propriedades da soja e benefícios de incluí-la na alimentação
  • Mitos relacionados com a soja (sustentabilidade e saúde)
  • Dicas para marinadas, preparação e confeção dos derivados da soja e do seitan
  • 5 receitas práticas que revelam o potencial destes produtos


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"Conhecer os nutrientes essenciais que constituem a alimentação vegetariana é fundamental para fazer a transição de forma segura e sem défices nutricionais."

Carolina Winzheimer

Co-fundadora da Myintegralis

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 Curso completo 
Introdução à alimentação vegetariana

 Módulo 1 
Ingredientes básicos da cozinha vegetariana

 Módulo 2 
Planeamento de refeições vegetarianas

 Módulo 3 
Nutrientes essenciais e suplementação