Olá queridos seguidores, recuperados da noite mais assustadora do ano?

Nós ainda nos divertimos bastante, apesar do pouco tempo que tivemos para organizar, pois trabalhámos o dia todo, conseguimos fazer uma festa engraçada, cheia de decorações e comida “do outro mundo”! Fiz o jantar em minha casa, com as minhas irmãs e amigos! O mais engraçado é que, normalmente, quando o jantar é em casa dos nossos amigos fazem-se sempre dois pratos: um de carne ou peixe e um vegetariano. Pois é, mas ontem decidi fazer apenas um prato veggie e sabem que mais? Toda a gente adorou!

Apesar de não ter feito esta receita, podia ter muito bem sido servida ontem, pois leva abóbora e não há nada mais halloween/outonal que abóbora. Como podem ver pelo video, é a coisa mais rápida e fácil de fazer, é super deliciosa e consegue convencer até aos mais “difíceis de agradar”. É nutritiva, muito prática para o dia a dia e fácil de transportar na marmita, portanto façam uma porção bem grande e terão comida para 2 dias!

Bom feriado! <3

/Carol

 

Ingredientes (para 3 a 4 pessoas)

  • 250gr de massa Fusilli (podes usar a que mais gostares)
  • 170gr de cogumelos portobelo pequenos
  • 400gr de abóbora descascada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola picada
  • 3 colh. de sopa de azeite
  • sal e pimenta
  • 2 colh. de sopa de amêndoa laminada torrada
  • alecrim fresco a gosto

Numa panela média, coze a massa temperada com um fio de azeite e sal.

Entretanto, leva uma wok ao lume com o azeite, a cebola e o alho e deixa refogar durante cerca de 5 minutos.

Corta a abóbora em cubos e os cogumelos em quatro. De seguida junta a abóbora à wok, tempera com sal e pimenta a gosto, mexe ligeiramente e cobre com uma tampa. Deixa cozinhar em lume médio durante 5 minutos. Junta agora os cogumelos e deixa cozer por mais 5 minutos com a wok tapada. É importante ter atenção à consistência da abóbora, que não deve cozer demasiado pois, nesse caso, irá desfazer-se.

Para finalizar o prato junta aos legumes a massa cozida e escorrida, a amêndoa laminada e o alecrim fresco. Envolve tudo muito bem, retifica os temperos, e decora o prato com mais algumas amêndoas laminadas e alecrim.

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