Pão de banana e noz

Este Pão de Banana e Noz é daquelas receitas que é ótima para o dia a dia e para toda a família, dos mais novos aos mais velhos. É sempre deliciosa e prática. Podem fazer, por exemplo, num domingo à noite e ir comendo ao longo da semana ao pequeno-almoço, ou mesmo levar como um snack para a tarde. Nós cá em casa adoramos!

Ingredientes:

  • 1\3 chávena de óleo de coco
  • 2 ovos
  • 3 bananas muito maduras
  • 1\4 chávena de bebida vegetal (usámos de arroz)
  • 1 colh. de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal marinho
  • 1\2 colh. de chá de canela em pó
  • 1 e 1\3 chávena de farinha de aveia
  • 1\3 chávena de farinha de arroz
  • 1 punhado de nozes partidas e mais para decorar

Pré-aquece o forno a 180°C e unta uma forma de pão pequena com óleo de coco.

Numa tigela, bate o óleo de coco com os ovos. Em seguida, junta as bananas previamente esmagadas e, por fim, a bebida vegetal. Bate durante 1 minuto até ficar homogéneo. Junta os ingredientes secos pela ordem acima e envolve tudo com ajuda de uma espátula. No fim, junta as nozes grosseiramente partidas.

Transfere a massa para a forma, decora com canela em pó e nozes e leva no forno durante aproximadamente 45 minutos ou até ficar seco (faz o teste do palito – quando sair sequinho, está pronto!).

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