Salada outonal de fusilli, abóbora, espinafres e queijo feta

Saladas em Novembro? Sim! Esta Salada outonal de fusilli, abóbora, espinafres e queijo feta é perfeita para o tempo frio e os dias de chuva!

Confesso que sou fã de saladas quentes, mais do que de saladas frias. Esta salada outonal de fusilli, abóbora, espinafres e queijo feta com um toque frutado da romã é incrível e vem, sem dúvida alguma, alegrar estes dias cinzentos. Em minha casa, e acredito que em vossa também, há uma tendência a cozinhar refeições mais pesadas nesta altura do ano, para nos aquecer e dar aquela sensação tão boa de conforto. Apesar de gostar muito dessas refeições, sabe-me incrivelmente bem intercalar com uma saladinha destas. Só as cores já fazem lembrar a minha época preferida do ano…que está mesmo à porta.

Entretanto temos andado a planear as receitas para vos inspirar neste Natal, e em toda a pré-época (que é a melhor parte). Estão todas pensadas, agora é pôr mãos ao trabalho!

Para mim esta altura só faz sentido à volta da cozinha, com cheirinhos incríveis a canela e gengibre, farinha por todo o lado, pilhas de loiça por lavar, o calorzinho vindo forno e com muito amor. A felicidade não está nestas pequenas coisas? Aproveitar o melhor das estações, celebrar os dias de chuva e frio com tradições e rotinas que nos aquecem a alma e que nos fazem sentir em casa.

Velas acesas, boa música, casa cheia, cão em casa e, claro, um belo prato à mistura.

Deliciem-se com esta salada quente! Um beijinho,

/Xana.

 

Ingredientes (para 5 porções)

  • 250gr de massa fusilli
  • 3 chalotas
  • 3 dentes de alho
  • 400gr de abóbora menina
  • 200gr de espinafre fresco
  • 1 c. de café de canela em pó
  • 1 c. de café de noz moscada
  • 2/3 cháv. de amêndoa palitada torrada
  • 100gr de queijo feta
  • 1/2 romã
  • 1 punhado de folhas de manjericão fresco
  • azeite
  • sal e pimenta a gosto

Leva ao lume uma panela média com um pouco de sal, azeite e água. Assim que a água começa a ferver, junta a massa e deixa cozer até ficar al dente.

Entretanto, pica os dentes de alho e as chalotas, coloca numa wok, e leva ao lume a refogar com um fio de azeite. Assim que a chalota estiver translúcida, junta a abóbora cortada em pequenos cubos, tapa com uma tampa e deixa cozer durante alguns minutos.

Quando a abóbora estiver cozida, junta os espinafres, salteia ligeiramente e tempera tudo com sal, pimenta, canela e noz moscada.

Junta à wok a massa escorrida, envolve tudo muito bem e retifica os temperos, se necessário.

Retira do lume e junta as folhas de manjericão previamente picadas.

Coloca numa taça bonita e decora com as amêndoas palitadas, o queijo feta esfarelado e a romã.

NOTA: para torrar a amêndoa basta colocar numa frigideira anti-aderente e levar a lume médio. É importante ir mexendo durante alguns minutos de forma a ficar dourada de todos os lados.

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