Tofu Mexido

Este tofu mexido é a refeição ideal para jantares rápidos durante a semana!

A verdade é que este prato para além de rápido é versátil. Pode ser um jantar leve e rápido, mas também um pequeno-almoço nutrivo ou um lanche rreforçado.

Se não tens por hábito consumir tofu e estranhas o sabor, também é um bela sugestão para começar. Como está esfarelado, todas as especiarias ficam bem envolvidas no tofu, pelo que fica com muito mais sabor.

Ingredientes para o tofu mexido: (3 porções)

• 200gr tofu simples
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de açafrão
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 1 dente de alho

Começa por levar ao lume uma frigideira anti-aderente com o azeite. Junta o dente de alho picado e as especiarias e deixa saltear durante 3 minutos.

De seguida, desfaz o tofu com as mãos ou com um garfo e adiciona às especiarias. Mexe bem durante alguns minutos para envolver tudo e deixar dourar.

Nota: podes juntar ao tofu os vegetais que mais gostares ou que tens no frigorífico, como cogumelos, tomate cherry ou alho francês. Serve em tostas ou como acompanhamento de uma salada.