Granola Crocante - myintegralis

Quem é que não gosta de uma boa granola caseira bem crocante?

Para nós, uma das melhores formas de começar o dia é com granola caseira, seja com iogurte, num batido, papa de aveia ou em crepes e panquecas.

Granola é uma mistura de grãos de cereais, frutos secos e sementes que, após serem envolvidos em gordura e adoçantes, são levados ao forno para ficarem bem deliciosos e crocantes.

Existem imensas versões comerciais nos supermercados mas é preciso ter algum cuidado na escolha, para evitar as opções com demasiado açúcar, gordura e aditivos alimentares. Fazer em casa é naturalmente a melhor opção, pois temos a verdadeira noção do que estamos a consumir e permite-nos escolher os melhores ingredientes.

Um conselho: faz uma quantidade generosa e guarda num recipiente bem fechado. Desta forma, tens granola sempre pronta para juntares aos teus pequenos-almoços.

Ingredientes para a granola:

  • 5 chávenas de flocos de cereais integrais (usámos aveia e arroz tufado)
  • 4 chávenas de nozes e sementes (usámos 1 chávena de castanhas-do-pará, 1 chávena de cajus, 1 chávena de sementes de chia, 1/2 chávena de amêndoas inteiras e 1/2 chávena de sementes de girassol)
  •  1/2 chávena / 125ml de xarope de arroz ou mel
  • 1/2 chávena / 125ml de óleo de coco
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 chávena de extras (usámos arandos secos nesta receita mas, noutras já usamos uvas-passas e chocolate negro, por exemplo)

Preparação:

  • Pré-aquece o forno a 150ºC;
  • Mistura os flocos de cereais integrais, as nozes e as sementes numa taça grande;
  • Leva a lume médio uma panela pequena com o xarope de arroz, o óleo de coco e a canela, até ficar fundido e uniforme;
  • De seguida, junta a mistura líquida à taça dos cereais e envolve tudo muito bem, de forma a não ficarem partes secas pois, caso contrário, não ficarão crocantes;
  • Espalha a mistura num tabuleiro e leva ao forno durante 30 minutos ou até a granola ficar dourada. A cada 10 minutos, mistura os flocos, para ficarem dourados e tostados de todos os lados;
  • Depois de sair do forno, a mistura vai continuar húmida e mole, e isto é normal, pois só depois de secar e arrefecer completamente é que fica crocante. Mexe a granola até arrefecer totalmente, para que os flocos não colem;
  • Guarda num recipiente bem fechado.

NOTA: podes picar grosseiramente as nozes antes de envolver com os líquidos.

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